本文摘要：燕麦片是燕麦粒轧制而出，呈圆形扁平状，直径约相等于黄豆粒，形状原始。燕麦去壳可以切成笔画有所不同的燕麦片，或是摸硬碾平制成燕麦卷。经过速食处置的速食燕麦片有些散碎感觉，但仍能显现出其原先形状。燕麦熬出来高度黏稠，这是其中的beta葡聚糖身体健康成分所带给的，燕麦片的起到不少，比如降血脂、降血糖、低饱腹的效果，与这种黏稠物质密切相关。
燕麦片是燕麦粒轧制而出，呈圆形扁平状，直径约相等于黄豆粒，形状原始。燕麦去壳可以切成笔画有所不同的燕麦片，或是摸硬碾平制成燕麦卷。经过速食处置的速食燕麦片有些散碎感觉，但仍能显现出其原先形状。燕麦熬出来高度黏稠，这是其中的beta葡聚糖身体健康成分所带给的，燕麦片的起到不少，比如降血脂、降血糖、低饱腹的效果，与这种黏稠物质密切相关。
【食疗起到】 1、燕麦可以有效地减少人体中的胆固醇，常常食用，才可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起着一定的防治起到； 2、 常常食用燕麦对糖尿病患者也有十分好的降糖、节食的功效； 3、燕麦粥有通小便的起到，很多老年人小便腊，更容易造成脑血管车祸，燕麦能解法咳嗽之恨； 4、 它还可以提高血液循环，减轻生活工作带给的压力；所含的钙、磷、铁、锌等矿物质有防治骨质疏松、增进伤口伤口、避免贫血的功效，是补钙佳品； 5、燕麦中所含极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、咳嗽等也有辅助疗效，对老年人强化体力，延年益寿也是大有裨益的。【保健功能】 （一）降血脂起到 格鲁兹（1963）报导：燕麦对新的断奶的白化老鼠、21事例身体健康男性青年有显著的减少血清胆固醇起到。在21事例男性青年中，服用三周，胆固醇显著上升，但停止使用两周后，它又回落将近原水平。
1983~1984年，美国谷物研究所和英国威尔士植物选育车站对雏鸡的试验证明：燕麦、燕麦胶（一种β-葡聚糖，可溶性纤维）分别含有饲料中，三周后雏鸡血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）都显著上升。1989年，英国、美国、加拿大糖尿病研究协会报导：人体服用燕麦稃（仅有燕麦食品）三周后，TC由2.80mg/ mL降至2.26mg/mL，LDL-C由原本1.90mg/mL降到1.49mg/mL，效果十分明显。
1985年，北京市的组织20家医院对患者展开燕麦疗效的临床对比仔细观察，结果证明燕麦具备显著的减少血清总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）及β-脂蛋白（β-LP）起到，并具备一定的增高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）起到，降血脂效果非常明显，而对继发性低甘油三酯血症疗效更加高于原发性。其起到机制，一般指出降脂起到大约有一半是由于燕麦中非常低的不饱和脂肪酸的成份起到所致，另一半是由于非脂肪部分所致，主要所谓淀粉多糖起到。因而燕麦作为今后临床化疗和人群预防中积极开展减少血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等主要心血管病的原发性的一种理想自由选择药品。
大量有说服力的数据指出燕麦对掌控血脂增高有很强的起到，尤其是减少胆固醇的效果更加显著。流行的一些化学合成的降脂药物虽有显著的降脂疗效，但却都有显著地使肝脏肿胀、减重的副作用，长年服用甚至不会引发致癌物的严重后果，拒绝接受这些药物化疗的病人死亡率反而增高了2.7%，而燕麦既具备类似于的较好的降脂疗效，又具备防治血脂增高的起到，且长年服用安全性有毒，因而医学家和营养学家更加赞成使用饮食燕麦来减少血脂、防治动脉硬化。（二）防癌 根据中国传统医学文献的记述和国际上对诱导肿瘤的研究报导，麦类资源中不存在避免癌变物质的可能性。
使用燕麦展开诱导肿瘤的研究已初见端倪，使用全然燕麦的动物展开研究，仔细观察找到动物的肿瘤生长变大，生存期也较长，但是仍未超过肿瘤抑制率30%，生存期缩短亲率50%而指出具备活性的标准，然而这一结果和找到也不足以证明燕麦中不存在抑癌物质。至于其中起起到的成份及起到的机理感觉未见报导，这方面的研究有待于更进一步了解。
（三）抗高血黏度和血小板挤满起到 燕麦还具备抗高血黏度和外用血小板挤满起到。试验证明，燕麦面粉6g，可明显减少高脂饲料组大鼠的血浆黏度和高切、较低湍流亲率下的全血黏度，同时能显著诱导ADP和胶原诱导的血小板挤满。
因而燕麦粉可能会具备防治血栓形成的起到和功效，目前仍未看到有关的研究报导。（四）掌控肥胖症 1993年，美国华盛顿州39岁的糕点大王利德小叶体重150kg，TC约3.24mg/mL。平时不能卧床，后谨医嘱，每天不吃2~3个燕麦稃饼（仅有燕麦食品，每个重25g），3个月后体重降至125kg，TC降至1.75mg/mL。
这解释燕麦具备防治体重增加的起到。
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